Осторожно, это самые аппетитные духи сезона: ванильное печенье, яблочный пирог с коньяком и тыква

Осенью особенно хочется сладкого: сокращается световой день, а вслед за ним — выработка серотонина и дофамина, гормонов, отвечающих за ощущение счастья. Скачки сахара в крови действительно позволяют испытать недолгий эмоциональный подъем, но в целом не очень полезны — так говорят нам врачи. А вот «скакать» по нашей коже — в виде сладких и уютных гурманских духов — сахар может совершенно безнаказанно. Более того, красиво — для вас и окружающих, попавших в кильватер вашего аромата. Ниже — самые аппетитные ароматы этой осени.

Сделать хорошие, читай — вкусные кофейные духи непросто, а найти такие на полках в магазине еще сложнее. Вот — на всякий случай — шорт-лист ароматов, чьему кофе можно верить: Intoxicated (Kilian), Milano Caffe (La Via del Profumo), Ruh (Pekji). Но если не хочется переплачивать за первый, заказывать из-за рубежа второй и ехать в Стамбул за третьим, можно зайти в сетевой за четвертым — Roasted Gangneung недорогих и приятных корейцев Le Plein Ete. Зерна в нем правильно «обжаренные», молочная пенка — крепкая и сладкая, а фон — душистый воздух цветущего сада — достаточно мягкий и размытый, чтобы в фокусе оставался именно кофе.

Во Франции 14 июля — национальный праздник, он же День взятия Бастилии. Отмечают его с размахом: парады, народные гулянья, пышные обеды и — обязательный пункт программы — фейерверки. Вот и 14 Juillet, аромат приятных парижан Bastille, сводит свежую и масляную сдобу (представьте себе рассыпчатое бретонское печенье с ванилью) с ярким аккордом пороха. На бумаге, может, и выглядит странно, но на коже работает: у натуральных экстрактов ванили как раз есть дымные, смолистые и горьковатые — «пороховые» — оттенки в запахе.

Во время выдержки в бочках часть их содержимого неизбежно испаряется — убегает через поры в древесине. У коньяка средние потери составляют 2—4% в год и романтично зовутся «долей ангелов» (для сравнения: на Ямайке, где гонят ром, ту же убыль называют «кражей Сатаны»). Видно, что Килиану Хеннесси, владельцу марки Kilian и наследнику старого коньячного дома, тема близка и понятна: его парфюмерная «Доля» замечательно пахнет ванилью, теплым деревом и сухофруктами, вымоченными в коньяке. А в целом — яблочным пирогом, который только достали из печи.

Парные ароматы Zadig & Voltaire, This is Him! и This is Her!, вышли в 2016 году, когда тренд на гурманику только начинал набирать обороты. Мужской чуть спокойнее в плане сладости — ладанный дым над древесным молоком, который вкрадчиво и мягко стелется по коже, как хваленый «задиговский» кашемир. А вот женский вообще ни в чем себе не отказывает и ярко пахнет сливками, взбитыми с сахаром и ванилью — «ванильным зефиром», как чаще всего пишут на форумах. Его автор, парфюмер Сидони Лансессер, впоследствии сделала немало душистых «вкусняшек» (например, Black Phantom, Kilian), но именно здесь, так сказать, материнская закваска.

Панеттоне — итальянская альтернатива русскому куличу — традиционно легче, слаще и воздушнее нашего пасхального хлеба, довольно строгого. И потому как будто лучше ложится в руку парфюмера, задумавшего праздничную гурманику; кажется, всего-то дел — побросать в формулу побольше цукатов, сахара и тому подобного. На практике же оба панеттоне, съедобный и парфюмерный, «выпекать» непросто: первый требует множества манипуляций с закваской, второй — предельной точности в душистых деталях. Но с этим у Milano Fragranze все хорошо: есть у их сдобы и аппетитная подгоревшая корочка, и ромовые цукаты, и ощущение пышной, немного влажной мякоти внутри.

Like This — аромат, сделанный французами Etat Libre dʼOrange в коллаборации с Тильдой Суинтон. Последнюю нередко называют «молчаливой актрисой»: когда-то пользователи форума Reddit посчитали, что реплик в сценариях у нее в среднем на 30—40% меньше, чем у других персонажей того же веса в тех же фильмах. Like This, напротив, шумный и многоголосый, как кофейня в осеннюю субботу: тут вам и тыквенный пирог, и латте с сиропом «имбирный пряник», и запах горелых проводов — кофеварка не справилась с наплывом посетителей и приказала долго жить.

Оманская деревня Мисфат-аль-Абрин известна своими фруктовыми садами, в частности финиковыми. Финик, с готовностью скажет вам любой местный гид, — основа арабского рациона. Это художественное преувеличение, конечно же, но в духах Jardins de Misfah («Сады Мисфата») он и впрямь занимает центральное место. Все остальное — кардамон, розовая вода, шафран и мелкая ореховая присыпка — работает фоном для его жевкой, сахаристой мякоти, пружинящей под невидимым ножом. Прекрасная гурманика для тех, кто не боится серьезной сладости.

Еще один алкогольный аромат, теперь из дома Frapin. Название 1270 Extreme отсылает к году, с которого начинается история Фрапенов в Шаранте, на родине французского коньяка. Тогда, правда, семья Фрапен занималась не коньяком, а десертным вином. Именно им, напоминающим благородный сотерн своими оттенками тропических фруктов, и пахнет 1270 Extreme. А еще хорошей замшей: эту бутылочку точно распили осенью в подмороженных полях, не снимая перчаток.